
Grillet mexicansk mole-kylling med mais som er grillet til brent.
oppskrift på saftige biff med mexicansk mole-rub, grillet mais og smakfulle tilbehør. perfekt for sommermiddagen eller helgefeiringen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til grillristen
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- Fire biffer av stripesteak på 10 gram (ca. 2,5 cm tykke)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 kopper ferske eller tint frosne maiskjerner
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Knus hvitløksfeddene, dryss over en klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta. Bland pastaen i en bolle med olivenolje, ancho-pulver, kakao, spisskummen og kanel. Gni krydderblandingen godt inn i kjøttstykkene og la dem hvile i 15 minutter.
- 2Forvarm en grill til høy varme og pensle risten med olje. Legg kjøttstykkene på den varmeste delen av grillen og grill til de er brent, ca. 4 minutter. Snu og grill den andre siden til den er brent, ca. 4 minutter til for medium-rare. Overfør kjøttstykkene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
- 3I mellomtiden smelter du smør i en middels stor stekepanne og tilsetter maisen. Kok opp, rist og rør til maisen er brent og smøret lukter nøtteaktig, ca. 5 minutter. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Server kjøttstykkene med maisen.




