Bakt Maine-hummer på en potetgalette med mais, tomat og Dolce-salat
oppskrift på baked maine lobster servert på potetgalette med mais, tomat og dolcesalat. perfekt for en elegant forrett eller hovedrett i sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp rapsolje
- 1 bunt gressløk
- En klype havsalt
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 store Yukon Gold-poteter
- 3 spiseskjeer rosa pepperkorn
- Salt
- 1/4 kopp hakket gressløk
- 1 (2 pund) Maine-hummer, hann
- 1/3 kopp gressløkolje pluss 2 spiseskjeer
- 2 skiver bacon
- 1 tomat, hakket
- 1/4 kopp dolce (sjøgress)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 hvitløksfedd, skivet tynt
- 3 skiver bacon, hakket
- 2 purre, grovhakket
- 2 maiskolber, skåret av kornet
Fremgangsmåte
- 1I en blender, kjør gressløk med rapsolje og havsalt til det er godt infusert og har en jevn farge.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en stor, ovnsikker stekepanne, varm opp oljen til den begynner å ryke. Skjær potetene i tynne skiver (enten med mandolin eller kokkekniv) og legg dem i et lag i pannen i en sirkel. Krydre med rosa pepperkorn, salt og gressløk. Krydre utsiden av hummeren med salt, rosa pepper og gressløk, og drypp med gressløkolje. Legg hummeren i pannen oppå potetene. Legg to skiver bacon oppå hummeren. Sett pannen i ovnen i 15 minutter. Etter 15 minutter, fjern hummeren fra skjellene og legg den på sprø potet på tallerkenen. Tilsett en ekstra spiseskje gressløkolje. Anrett med mais, tomat og dolcelasalat.
- 3I en separat stekepanne, varm opp rapsolje, hvitløk og bacon. Stek til baconet er brunt. Tilsett purre og la det surre i 1 minutt, deretter tilsett mais. Stek i ytterligere ett minutt. Tilsett tomater og dolce mot slutten av kokingen, og vend forsiktig. Anrett med hummer.
