Fremgangsmåte

1. 1I en blender, kjør gressløk med rapsolje og havsalt til det er godt infusert og har en jevn farge.
2. 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en stor, ovnsikker stekepanne, varm opp oljen til den begynner å ryke. Skjær potetene i tynne skiver (enten med mandolin eller kokkekniv) og legg dem i et lag i pannen i en sirkel. Krydre med rosa pepperkorn, salt og gressløk. Krydre utsiden av hummeren med salt, rosa pepper og gressløk, og drypp med gressløkolje. Legg hummeren i pannen oppå potetene. Legg to skiver bacon oppå hummeren. Sett pannen i ovnen i 15 minutter. Etter 15 minutter, fjern hummeren fra skjellene og legg den på sprø potet på tallerkenen. Tilsett en ekstra spiseskje gressløkolje. Anrett med mais, tomat og dolcelasalat.
3. 3I en separat stekepanne, varm opp rapsolje, hvitløk og bacon. Stek til baconet er brunt. Tilsett purre og la det surre i 1 minutt, deretter tilsett mais. Stek i ytterligere ett minutt. Tilsett tomater og dolce mot slutten av kokingen, og vend forsiktig. Anrett med hummer.