Vinger på tre måter
oppskrifter for wings 3 ways - lær å lage deilige kyllingvinger med ulike smaker. enkel guide for perfekt resultat hver gang.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kvart vegetable shortening til steking
- 24 hele kyllingvinger (ca. 2,7 kg)
- 4 egg
- 1/4 kopp kremfløte
- 2 spiseskjeer cayennepepper
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 2 kopper hvetemel
- 1 kopp maisstivelse
- 2 kopper ketchup
- 1/2 kopp mørk brunt sukker
- 3 spiseskjeer kremet honning
- 2 spiseskjeer gul sennep
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 teskjeer gurkemeie
- 1/2 teskje chilipulver
- Salt
- 1 kopp sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot)
- 1 kopp (2 staver) smør
- 1 sitron, presset saft
- 1 liten bunt basilikum
- Salt
- 1 sitron, revet skall
- 1 lime, revet skall
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor gryte, varm opp vegetabilsk fett til en dypfriteringstermometer viser 375 grader Fahrenheit.
- 3Legg et bakepapir med et metallrist på et stekebrett.
- 4Bruk kjøkkensaks eller en skarp kniv til å dele kyllingvingene i drummettes og vinger, og kast vingeleddet.
- 5I en stor bolle, visp sammen egg, fløte, cayennepepper, 1 ss salt og svart pepper.
- 6I en papirpose, rist sammen mel, maisstivelse og 1 ss salt.
- 7Legg kyllingen i eggeblandingen og vend godt slik at den blir dekket.
- 8Legg kyllingen i porsjoner i posen med melblandingen.
- 9Rist godt for å dekke.
- 10Sett til side på et metallrist for å la belegget sette seg, i 20 minutter.
- 11I mellomtiden lager du honning-barbequesausen og den krydrede smørsaucen.
- 12I en liten kjele, kok opp ingrediensene til honning-barbequesausen over middels høy varme.
- 13Skru ned varmen og la det koke til sausen har redusert til halvparten, ca. 12 minutter, under omrøring ofte.
- 14I en annen kjele, kok opp ingrediensene til den krydrede smørsaucen.
- 15Ta kjelen av varmen og la basilikum trekke i smøret i minst 15 minutter.
- 16Fjern basilikumen.
- 17Når oljen er riktig varm, tilsett kyllingen i porsjoner og fritér til den er gjennomstekt og sprø, ca. 13 minutter.
- 18Krydre kyllingen med salt, og vend umiddelbart i honning-barbequesausen, den krydrede smørsaucen, eller dryss med sitron- og limezest, i flere omganger.
- 19Server umiddelbart.
