Escovitched Fish
Lær hvordan du lager en deilig escovitched fish med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 12 hele fisker (8 til 10 unser), for eksempel sild, bass, snapper, skåret og renset
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 lime, saftet
- 1/2 kopp mel
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 mellomstore løk, skivet
- 1 til 2 Scotch bonnet-pepper, julienne
- 1 til 2 røde paprika, julienne
- 1 kopp vann
- 1 kopp hvit eddik
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Skyll fisken i en blanding av vann og limejuice, tørk den forsiktig, og skjær deretter snitt i begge sider av fisken med en skarp kniv. Salt og pepper fisken innvendig og utvendig. Lett melet fisken og dust den lett. Varm opp en halv tomme olje i en stekepanne. Stek fisken i ett lag til den er gyllen og sprø. Når alle fiskestykkene er ferdige, sett dem til side. Hell av noe av oljen, slik at det bare er nok igjen til å surre løken til den er myk. Tilsett deretter Scotch Bonnet og røde paprika, og surre i ett minutt til. Hell løkblandingen over fisken. I samme panne koker du opp vann, eddik og sukker. Hell umiddelbart over fisken. La det avkjøle og sett det i kjøleskapet.
