Kokospanert voodoo-reker
oppskrift på kokospanert voodoo-reker som er perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 8 kopper rapsolje til steking
- 1 eggeplomme-omslag, kuttet i strimler på 3,8 cm bredde
- 85 gram lump crabmeat
- 85 gram japansk sjøgresssalat
- 3 store reker, skrellet og renset
- 1 egg, pisket
- 85 gram hvetemel
- 85 gram japanske (panko) brødsmuler
- 85 gram revet kokosnøtt
- 1 spiseskje sesamfrø
- Søt og sur saus, til dipp
- Mango chutney, til dipp
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Trepinner
- 2I en stor nederlandsk ovn eller en tungbunnet kjele, varm opp oljen til 160°C.
- 3Legg eggrull-omslagene på et skjærebrett. Topp med 30 gram krabbekjøtt og sjøgresssalat. Plasser hver reke på en trepinne og legg den på den fylte ombryteren. Rull reken tett inn i eggrullskallet, og forsegl enden med eggeplomme. Vend hver innbakt reke først i melet, deretter i eggeplommen igjen, og til slutt i blandingen av revet kokos, sesamfrø og brødsmuler. Dypp hver pinne i varm olje og fritér til de er gyldne og rekene er gjennomstekte, ca. 3–5 minutter. Server med søt- og sursaus og mangochutney til dipping.
