Fremgangsmåte

1. 1Bland 4 kopper vann, salt, pepperkorn, hvitløk, laurbærblader, sitron og løk i en kjele og kok opp over høy varme. Fjern fra varmen og la laken trekke i 10 til 15 minutter. Sett laken i kjøleskapet for å avkjøle, og rør av og til.
2. 2Legg kyllingen og den kalde laken i en stor beholder eller plastpose, og la den stå i kjøleskapet i 3 timer. Ta kyllingen ut av laken og tørk den godt før den kokes som ønsket.