Asiatisk regnbueørret med visnet asiatisk kålsalat og asiatiske ris-timbaler
Lær hvordan du lager en smakfull asiatisk rainbow trout med wilted asian slaw og ris-timbales. En enkel oppskrift for en elegant hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp asiatisk marinade og dressing (anbefalt: Wishbone)
- 4 regnbueørretfileter, 170–225 gram
- 1/2 kopp hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 2 egg
- 1/4 kopp melk
- 1 1/2 kopp japanske brødsmuler (anbefalt: Panko)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 boks ananasringer (sett av saften til dippesaus)
- Visnet asiatisk coleslaw, oppskrift følger
- Orientalske riskimbaler, oppskrift følger
- Korianderdipp i limekopper, oppskrift følger
- 1 hode Napa-kål,revet
- 1/2 pund snøerter, blansjert og juliennekuttet
- 1 mango, julienne
- 1/2 bunt koriander, blader hakket
- 1/2 rød paprika, julienne
- 1/2 kopp asiatisk marinade og dressing (anbefalt: Wishbone)
- 2 lime, delt i to og presset (sett limekoppene til dippesaus)
- Soyasaus
- Salt og nykvernet pepper
- 1 kopp jasminris
- 2 1/4 kopper kyllingkraft
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 mango, finhakket
- 2 vårløk, finhakket
- 1/8 kopp finhakket korianderblader
- Vegetabilsk olje, til å forme risen med
- 4 limehalvper, hullete
- 1 bunt korianderblader
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1/2 kopp asiatisk marinade og dressing (anbefalt: Wishbone)
- 1 spiseskje limesaft
- 1 spiseskje ananasjuice
- 1 teskje soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Dryss marinaden over ørretfiletene for å lett dekke hver side. I en middels stor bolle, bland mel, salt og pepper. Lett melet filetene i melblandingen til begge sider er jevnt dekket. I en separat middels stor bolle, visp sammen egg og melk. Dypp filetene i eggeblandingen, og vend dem deretter i brødsmuler.
- 2I en stor, non-stick stekepanne, smelt smør og olje over middels høy varme. Stek filetene i omtrent 2 minutter på hver side til de er gyldne.
- 3I en stor, non-stick grillpanne, stek 4 av ananasringene over middels varme til det dannes grillmerker på hver side. Sett til side saften fra ananasboksen til dippesausen.
- 4Bland de første 6 ingrediensene i en middels stor bolle. Varm en stor sautépanne over middels varme og legg kålsalaten i pannen. Rør om til kålen begynner å bli lett wiltet. Ta kålsalaten av varmen og smak til med limesaft, soyasaus, salt og pepper.
- 5Kok risen etter anvisning på pakken, bruk kyllingkraft i stedet for vann. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt vegetabilsk olje, og bland godt. Smør innsiden av en tørr målebeger på 1 kopp med vegetabilsk olje. Fyll koppen med risen godt presset ned, og snu den ut på en tallerken. Smør koppen på nytt med olje etter behov for flere hauger.
- 6Bland koriander og olje i en blender til en pasta dannes. Tilsett de resterende ingrediensene i korianderpastaen og blend godt. Hell sausen i de fire hullete limekoppene.
