Lær hvordan du lager autentisk andouille sausage creole med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull og krydret middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/4 kopp hvetemel
1 1/2 kopper hakket løk
1 spiseskje hakket hvitløk
1 stor grønn paprika, hakket
1/2 kopp hakket selleri
3/4 kopp skivede grønne løk
1 (410 g) boks hakkede tomater
1 (227 g) boks tomatsaus
1 (170 g) boks tomatpuré
1/2 teskje rød pepperflak
1 1/2 teskje krydder-salt
2 laurbærblad
1 kopp vann
1 teskje sterk chilisaus
1 spiseskje sitronsaft
2 teskje Worcestershire-saus
680 g andouille-pølse, skåret i skiver
1 spiseskje ferskhakket persilleblader
Fremgangsmåte
1Bland olje og mel i en nederlandsk ovn; kok over middels varme, rør om, til blandingen er gyllenbrun, ca. 10 til 15 minutter. Tilsett løk, hvitløk, grønn paprika, selleri og grønn løk. Kok, rør ofte, i 10 minutter eller mer til grønnsakene er møre.
2Rør inn tomater, tomatsaus, tomatpuré, rød pepperflak, krydder-salt, laurbærblad, 1 kopp vann, hot sauce, sitronsaft, Worcestershire-saus og pølse. Kok opp, skru ned varmen og dekk til. La småkoke i 30 minutter, rør av og til. Fjern laurbærbladene. Pynt med persille og server over grits, hvis ønskelig.