Vegetartart
Lær hvordan du lager en deilig vegetable tart med ferske grønnsaker. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 6
bakeverk
Ingredienser
- 5 kopper hvetemel
- 1 1/2 teskjeer fint salt
- 450 gram (4 staver) kaldt smør, kuttet i 1/2 tommers terninger
- 4 eggeplommer
- 1/2 kopp isvann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kvister fersk timian
- 1 liten løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram Gruyère- eller sveitsiskost, revet
- 5 kopper hvetemel
- 1 1/2 teskjeer fint salt
- 450 gram (4 staver) kaldt smør, kuttet i 1/2 tommers terninger
- 4 eggeplommer
- 1/2 kopp isvann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kvister fersk timian
- 1 liten løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram Gruyère- eller sveitsiskost, revet
- 1 zucchini, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 gul squash, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 smørnut squash, skrelt, delt i fire og skåret i 1/4-tommers biter
- Olivenolje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 zucchini, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 gul squash, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 smørnut squash, skrelt, delt i fire og skåret i 1/4-tommers biter
- Olivenolje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 egg, pisket
- 1 kopp fløte og melk (halvparten hver)
- 1 teskje sitronskall
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 egg, pisket
- 1 kopp fløte og melk (halvparten hver)
- 1 teskje sitronskall
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser en kvart-arkpanne eller paiform på et bakepapirkledd stekebrett med kant.
- 2Til paibunnen: I en food processor, puls mel, salt og smør sammen til smøret er på størrelse med erter. Tilsett eggeplommene og puls til det er godt blandet. Mens du pulserer, tilsett sakte isvannet til deigen akkurat samler seg. Hell ut på et skjærebrett og pakk inn i plastfolie. La hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Når deigen har hvilt, kjevle den ut til en rektangel og legg den i den forberedte bakeformen. Legg et lag med bakepapir og fyll med paivekter. Stek blindt i 20 minutter. Fjern vektene og bakepapiret, og stek i ytterligere 10 minutter til den er gyllen. Sett til side.
- 4Skru opp ovnstemperaturen til 190 grader Celsius.
- 5I en middels stor stekepanne, varm opp olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk, timianstilker og løk, og sautér til løken er gjennomsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle, og fjern timianen.
- 6For grønnsakene: Legg squash, gul squash og smørnut squash på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ca. 5 minutter i ovnen, bare nok til å delvis koke grønnsakene.
- 7For eggekremen: I en middels bolle, visp sammen egg og fløte. Tilsett sitrusskall, hakket timian, salt og pepper. Sett til side.
- 8Dekk bunnen av paibunnen med de kokte løkene og strø over halvparten av osten. Fordel grønnsakene oppå, og hell forsiktig over eggekremen. Strø resten av osten over.
- 9Stek i ca. 30 minutter, eller til midten er stivnet. La avkjøle i minst 20 minutter før servering.
- 10Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser en kvart-arkpanne eller paiform på et bakepapirkledd stekebrett med kant.
- 11Til paibunnen: I en food processor, puls mel, salt og smør sammen til smøret er på størrelse med erter. Tilsett eggeplommene og puls til godt blandet. Mens du pulserer, tilsett sakte isvannet til deigen akkurat samler seg. Hell ut på et skjærebrett og pakk inn i plastfolie. La hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 12Når deigen har hvilt, kjevle den ut til en rektangel og legg den i den forberedte bakeformen. Legg et lag med bakepapir og fyll med paivekter. Stek blindt i 20 minutter. Fjern vektene og bakepapiret, og stek i ytterligere 10 minutter til den er gyllen. Sett til side.
- 13Skru opp ovnstemperaturen til 190 grader Celsius.
- 14I en middels stor stekepanne, varm opp olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk, timianstilker og løk, og sautér til løken er gjennomsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle, og fjern timianen.
- 15For grønnsakene: Legg squash, gul squash og smørnut squash på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ca. 5 minutter i ovnen, bare nok til å delvis koke grønnsakene.
- 16For eggekremen: I en middels bolle, visp sammen egg og fløte. Tilsett sitrusskall, hakket timian, salt og pepper. Sett til side.
- 17Dekk bunnen av paibunnen med de kokte løkene og strø over halvparten av osten. Fordel grønnsakene oppå, og hell forsiktig over eggekremen. Strø resten av osten over.
- 18Stek i ca. 30 minutter, eller til midten er stivnet. La avkjøle i minst 20 minutter før servering.
