Biff med avokadosaus og tomatsalat
Lær hvordan du lager saftig biff servert med kremet avokadosaus og frisk tomatsalat. Perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/4 pund storfe eye round roast (i ett stykke)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje meksikansk chili pulver
- Kosher-salt
- 1 kopp cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 7–8 hermetiske palmekjerner, tykt skåret
- 2 spiseskjeer limesaft, pluss limebåter til pynt
- Nykvernet pepper
- 1 moden Hass avocado
- 1/3 kopp fersk koriander
- 1 stort hvitløksfedd
- Mel-tortillas, varmet, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Skjær steken tvers over i 3 jevne biffer. Varm opp en støpejernspanne på middels høy varme. Pensle biffene med 1 spiseskje olivenolje over hele overflaten, krydre med chilipulver og tilsett salt etter smak. Kok til en steketermometer som er satt inn i siden viser 125 grader for medium-rare, ca. 4 til 5 minutter på hver side. La hvile i 5 minutter.
- 2I mellomtiden, vend tomater og hjertesalat i en bolle med den resterende 1 spiseskje olivenolje, 1 spiseskje limesaft, samt salt og pepper etter smak.
- 3Del og fjern steinen fra avocadoen; skje ut kjøttet i en blender eller food processor. Tilsett koriander, hvitløk, den resterende 1 spiseskje limesaft og 1/2 kopp vann; kjør til en glatt puré. Krydre med salt etter smak.
- 4Skjær biffene i tynne skiver. Server med avokadosaus, tomatsalat og tortillalefser til å pakke inn i, om ønskelig. Pynt med limebåter.
- 5Per porsjon: Kalorier 325; Fett 17 g (mett. 3,3 g; enumettet 10,2 g; flerumettet 1,8 g); Kolesterol 58 mg; Natrium 337 mg; Karbohydrater 9 g; Fiber 5 g; Protein 35 g
- 6Fotografi av Antonis Achilleos
