Biff med avokadosaus og tomatsalat

Biff med avokadosaus og tomatsalat

Lær hvordan du lager saftig biff servert med kremet avokadosaus og frisk tomatsalat. Perfekt for en smakfull middag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1 1/4 pund storfe eye round roast (i ett stykke)
  • 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
  • 1 spiseskje meksikansk chili pulver
  • Kosher-salt
  • 1 kopp cherrytomater eller druetomater, delt i to
  • 7–8 hermetiske palmekjerner, tykt skåret
  • 2 spiseskjeer limesaft, pluss limebåter til pynt
  • Nykvernet pepper
  • 1 moden Hass avocado
  • 1/3 kopp fersk koriander
  • 1 stort hvitløksfedd
  • Mel-tortillas, varmet, til servering (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. 1Skjær steken tvers over i 3 jevne biffer. Varm opp en støpejernspanne på middels høy varme. Pensle biffene med 1 spiseskje olivenolje over hele overflaten, krydre med chilipulver og tilsett salt etter smak. Kok til en steketermometer som er satt inn i siden viser 125 grader for medium-rare, ca. 4 til 5 minutter på hver side. La hvile i 5 minutter.
  2. 2I mellomtiden, vend tomater og hjertesalat i en bolle med den resterende 1 spiseskje olivenolje, 1 spiseskje limesaft, samt salt og pepper etter smak.
  3. 3Del og fjern steinen fra avocadoen; skje ut kjøttet i en blender eller food processor. Tilsett koriander, hvitløk, den resterende 1 spiseskje limesaft og 1/2 kopp vann; kjør til en glatt puré. Krydre med salt etter smak.
  4. 4Skjær biffene i tynne skiver. Server med avokadosaus, tomatsalat og tortillalefser til å pakke inn i, om ønskelig. Pynt med limebåter.
  5. 5Per porsjon: Kalorier 325; Fett 17 g (mett. 3,3 g; enumettet 10,2 g; flerumettet 1,8 g); Kolesterol 58 mg; Natrium 337 mg; Karbohydrater 9 g; Fiber 5 g; Protein 35 g
  6. 6Fotografi av Antonis Achilleos