Neelys kikerte-, skinke- og sveitserkålsuppe

Neelys kikerte-, skinke- og sveitserkålsuppe

oppskrift på en smakfull og næringsrik suppe med kikerter, skinke og schweizerkål. perfekt for kalde dager, enkel å lage og mettende.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 3 skiver bacon, hakket
  • 1 middels stor løk, hakket
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 1 stor gulrot, i terninger
  • Én 170 grams skive røkt skinke, i 1/4-tommers terninger
  • 1/2 teskje rød pepperflak
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 1 liten bunt med sveitsisk kål, stilket og skåret i tynne bånd
  • 1 liter lavsaltet kyllingkraft
  • Én 400 grams boks kikerter eller svartøyede erter, drenert og skylt
  • Én 425 grams boks hakkede tomater
  • Hot saus, etter behov
  • Worcestershire-saus, etter behov
  • Revet parmesan, til pynt

Fremgangsmåte

  1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
  2. 2Tilsett baconen i en tykkbunnet norsk ovn på middels varme. Stek til den er sprø, og overfør deretter til en tallerken med papirhåndkle og sett til side. I den samme norske ovnen, tilsett løk, hvitløk og gulrot, og sautér til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter. Tilsett skinke-steaken og rød pepperflak, og juster krydderet med salt og svart pepper etter smak. Tilsett grønnkål og sautér til den begynner å mykne.
  3. 3Rør inn kyllingkraft, kikerter eller svarte øyne-bønner, og de hermetiske tomatene med saften. Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den småkoke i 30 minutter. Smak til med krydder og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Tilsett litt hot sauce og Worcestershire-saus. Server suppen i skåler og dryss hver porsjon med parmesanost og bacon.