Neelys kikerte-, skinke- og sveitserkålsuppe
oppskrift på en smakfull og næringsrik suppe med kikerter, skinke og schweizerkål. perfekt for kalde dager, enkel å lage og mettende.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 stor gulrot, i terninger
- Én 170 grams skive røkt skinke, i 1/4-tommers terninger
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten bunt med sveitsisk kål, stilket og skåret i tynne bånd
- 1 liter lavsaltet kyllingkraft
- Én 400 grams boks kikerter eller svartøyede erter, drenert og skylt
- Én 425 grams boks hakkede tomater
- Hot saus, etter behov
- Worcestershire-saus, etter behov
- Revet parmesan, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Tilsett baconen i en tykkbunnet norsk ovn på middels varme. Stek til den er sprø, og overfør deretter til en tallerken med papirhåndkle og sett til side. I den samme norske ovnen, tilsett løk, hvitløk og gulrot, og sautér til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter. Tilsett skinke-steaken og rød pepperflak, og juster krydderet med salt og svart pepper etter smak. Tilsett grønnkål og sautér til den begynner å mykne.
- 3Rør inn kyllingkraft, kikerter eller svarte øyne-bønner, og de hermetiske tomatene med saften. Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la den småkoke i 30 minutter. Smak til med krydder og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Tilsett litt hot sauce og Worcestershire-saus. Server suppen i skåler og dryss hver porsjon med parmesanost og bacon.
