klassisk sveitsisk tre-oste-fondue | oppskrift og tips
Klassisk sveitsisk tre-oste-fondue
lær å lage en autentisk sveitsisk tre-oste-fondue med denne enkle oppskriften. perfekt for kalde vinterkvelder og sosial samling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 hvitløksfedd, skrelt
1 kopp tørr hvitvin
1 ss fersk sitronjuice
225 gram Gruyèreost, skorpen fjernet og kuttet i strimler (ca. 2 1/2 kopper)
225 gram Emmentalerost, skorpen fjernet og kuttet i strimler (ca. 2 1/2 kopper)
85 gram Appenzellerost, skåret i terninger (ca. 1/2 kopp)
4 ts maisstivelse
1 ss kirsch
Noen runder med fersk muskatnøtt
Nykvernet pepper, etter smak
Fremgangsmåte
1Hva å dyppe: sprøtt, blandet kornbrød, fransk eller italiensk brød, kuttet i bitestore terninger (la en skive med skorpe på hver terning); kokt kyllingbryst, skinn og bein fjernet, kuttet i bitestore terninger; kokt hvitløkspølse eller knockwurst, kuttet i bitestore båter; kokte småpoteter; aspargesstenger, brokkolibuketter eller blomkålbuketter for dipping.
2Gni innsiden av en middels stor, tykkbunnet kjele med hvitløk; kast hvitløken. Tilsett vinen og sitronsaften og varm opp til lett småkoking over middels varme.
3I en middels stor bolle, vend inn Gruyère-, Emmentaler- og Appenzeller-ostene med maisstivelse. En håndfull om gangen, rør osteblandingen inn i vinen, og vent med å tilsette neste til den første nesten er helt smeltet. Fondue kan småkoke forsiktig, men ikke koke opp. Rør inn kirsch og smak til med muskatnøtt og pepper.
4Overfør til en ostefonduegryte og hold varm over en fonduebrenner. Server umiddelbart med ingredienser til dipping.