Klassisk sveitsisk tre-oste-fondue
lær å lage en autentisk sveitsisk tre-oste-fondue med denne enkle oppskriften. perfekt for kalde vinterkvelder og sosial samling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1 ss fersk sitronjuice
- 225 gram Gruyèreost, skorpen fjernet og kuttet i strimler (ca. 2 1/2 kopper)
- 225 gram Emmentalerost, skorpen fjernet og kuttet i strimler (ca. 2 1/2 kopper)
- 85 gram Appenzellerost, skåret i terninger (ca. 1/2 kopp)
- 4 ts maisstivelse
- 1 ss kirsch
- Noen runder med fersk muskatnøtt
- Nykvernet pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Hva å dyppe: sprøtt, blandet kornbrød, fransk eller italiensk brød, kuttet i bitestore terninger (la en skive med skorpe på hver terning); kokt kyllingbryst, skinn og bein fjernet, kuttet i bitestore terninger; kokt hvitløkspølse eller knockwurst, kuttet i bitestore båter; kokte småpoteter; aspargesstenger, brokkolibuketter eller blomkålbuketter for dipping.
- 2Gni innsiden av en middels stor, tykkbunnet kjele med hvitløk; kast hvitløken. Tilsett vinen og sitronsaften og varm opp til lett småkoking over middels varme.
- 3I en middels stor bolle, vend inn Gruyère-, Emmentaler- og Appenzeller-ostene med maisstivelse. En håndfull om gangen, rør osteblandingen inn i vinen, og vent med å tilsette neste til den første nesten er helt smeltet. Fondue kan småkoke forsiktig, men ikke koke opp. Rør inn kirsch og smak til med muskatnøtt og pepper.
- 4Overfør til en ostefonduegryte og hold varm over en fonduebrenner. Server umiddelbart med ingredienser til dipping.
