Ferskenknuter
oppskrift på peach dumplings, en deilig og enkel dessert med ferske ferskner og sprø deig. perfekt for sommerens kvelder eller helgefrokost.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 2-3 mellomstore poteter
- 1/4 kopp melk
- 1 stort egg
- 2-3 kopper mel
- 6-10 små til mellomstore ferske fersken
- 1 kopp sukker
- 1 spiseskje kanel
- 1 kopp smør som er smeltet
- 1/4 kopp brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Skrell, kutt, kok opp og mos potetene med en liten mengde melk.
- 2Tilsett egg og bland godt.
- 3Tilsett mel i potetene til deigen blir fast nok til å kjevles ut. Mengden mel vil variere avhengig av fuktigheten i potetene.
- 4Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til ca. 1/4 toms tykkelse.
- 5Kutt deigen i firkanter store nok til å romme en hel fersken.
- 6Vask ferskenene og fjern steinen fra hver enkelt ved å dele ferskenen i to (ikke skrell eller koke ferskenene).
- 7Bland kanel og sukker. Legg 1 spiseskje sukkerblanding i midten av hver fersken, legg de to sidene sammen og pakk dem inn i potetdeig, og sørg for at alle sømmer er godt forseglet.
- 8Slipp dumplingene forsiktig ned i ca. 4 liter kokende, saltet vann. Kok til dumplingene begynner å flyte opp til overflaten; koketiden vil variere. Ta dem forsiktig opp slik at de ikke går i stykker.
- 9Drypp med smeltet smør for å hindre at de setter seg fast. Server med smør blandet med brødsmuler, og dryss litt sukkerblanding over igjen.
