Ferskenknuter

Ferskenknuter

oppskrift på peach dumplings, en deilig og enkel dessert med ferske ferskner og sprø deig. perfekt for sommerens kvelder eller helgefrokost.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert

Ingredienser

  • 1. 2-3 mellomstore poteter
  • 1/4 kopp melk
  • 1 stort egg
  • 2-3 kopper mel
  • 6-10 små til mellomstore ferske fersken
  • 1 kopp sukker
  • 1 spiseskje kanel
  • 1 kopp smør som er smeltet
  • 1/4 kopp brødsmuler

Fremgangsmåte

  1. 1Skrell, kutt, kok opp og mos potetene med en liten mengde melk.
  2. 2Tilsett egg og bland godt.
  3. 3Tilsett mel i potetene til deigen blir fast nok til å kjevles ut. Mengden mel vil variere avhengig av fuktigheten i potetene.
  4. 4Hell deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til ca. 1/4 toms tykkelse.
  5. 5Kutt deigen i firkanter store nok til å romme en hel fersken.
  6. 6Vask ferskenene og fjern steinen fra hver enkelt ved å dele ferskenen i to (ikke skrell eller koke ferskenene).
  7. 7Bland kanel og sukker. Legg 1 spiseskje sukkerblanding i midten av hver fersken, legg de to sidene sammen og pakk dem inn i potetdeig, og sørg for at alle sømmer er godt forseglet.
  8. 8Slipp dumplingene forsiktig ned i ca. 4 liter kokende, saltet vann. Kok til dumplingene begynner å flyte opp til overflaten; koketiden vil variere. Ta dem forsiktig opp slik at de ikke går i stykker.
  9. 9Drypp med smeltet smør for å hindre at de setter seg fast. Server med smør blandet med brødsmuler, og dryss litt sukkerblanding over igjen.