Ginger Cake: Bolo de Gengibre
Lær hvordan du lager en saftig og krydret ginger cake, også kjent som bolo do gengibre. Perfekt for høst- og vinterkos. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 4 kopper siktet hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 pund (1 stang) pluss 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2/3 kopp fettstoff
- 1 2/3 kopper sukker
- 1/3 kopp lys molasses eller mørk maisirup
- 5 store egg, separert
- 1/3 kopp søt Madeira (anbefalt: Malmsey eller Boal)
- 1 kopp melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til moderat lav temperatur (ca. 160°C). Sikt sammen mel, natron, bakepulver og krydder over et stykke bakepapir og sett til side. Rør smør, margarin og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett melassen og rør godt; pisk inn eggeplommene, én om gangen. Bland Madeira og melk. Tilsett de siktede tørre ingrediensene vekselvis med de blandede væskene, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Pisk eggehvitene til myke topper og vend forsiktig, men grundig, inn i røren.
- 2Hell røren i en godt smurt og melert 25 cm lang tubeform, og stek i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og føles fjærrende å ta på. Avkjøl kaken opp ned i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter; løsne forsiktig med en slikkepott, snu kaken ut av formen, fjern formen, og la den avkjøles til romtemperatur før den skjæres opp. Server som den er, eller pynt med smørkrem etter eget ønske, tilsatt omtrent 1 spiseskje Madeira-vin og 2 til 3 spiseskjeer hakket syltet ingefær.
