
Krydret østersomelett "Tacos"
oppskriften på spicy oyster omelet tacos er perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. enkelt å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilisaus, for eksempel Sriracha eller Tabasco
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 2 toppede spiseskjeer potetstivelse eller maisstivelse
- 8 store egg, pisket
- 18 små østers, renset, for eksempel Kumamoto
- 1 spiseskje peanøttolje, pluss mer etter behov
- Fire mu shu-pannekaker eller mel-tortillas på 15–20 cm
- 12 store thai-basilikumblader, skåret i tynne bånd
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Visp sammen chili saus, ketchup, østerssaus og soyasaus i en liten bolle til det er godt blandet.
- 2For omelettene: Visp sammen 1/4 kopp kaldt vann med potetstivelsen i en liten blandebolle til det er jevnt fordelt.
- 3Arbeid i porsjoner, og lag én omelett av gangen ved å blande sammen en fjerdedel av de piskede eggene, en fjerdedel av stivelsesblandingen og 4 eller 5 østers i en liten bolle. Pass på å vispe stivelsesløsningen hyppig for å holde den godt blandet. Rør inn en fjerdedel av basilikumen.
- 4Varm opp en liten wok eller en 15 cm non-stick stekepanne på middels varme til den begynner å ryke, og tilsett omtrent 1 teskje peanøttolje. Legg en mu shu-pannekake i woken og stek til den er varm og begynner å bli brun, ca. 30 sekunder, snu deretter og stek den andre siden. Overfør pannekaken til en tallerken. Hell eggblandingen i bunnen av woken og sirkle den rundt for å dekke bunnen av pannen. Stek, og løsne kantene av omeletten med en slikkepott, til bunnen er stivnet og begynner å bli brun, og egget på overflaten er akkurat stivnet, ca. 30–45 sekunder. Ikke oversteke.
- 5Skyv omeletten direkte over på den ristet, varme pannekaken og drypp litt av sausen over toppen. Gjenta med resten av eggblandingen og pannekakene for å lage tre til. Skjær hver omelett i fire deler og server med forsiden opp, eller brett den i to og server med mer saus på siden.





