Langtidsstekt, sprøstekt kylling
oppskrift på slow roasted fried chicken - en saftig og smakfull rett. perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 110 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp hvetemel til allsidig bruk
- 1 teskje cajunkrydder
- 1 teskje kosher-salt
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 8 ½ kopper vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Fahrenheit.
- 2Til den krydrede melet: Bland melet, Cajun-krydder og salt godt sammen i en bolle.
- 3Til kyllingen: Vend kyllingen i salt, pepper og ½ kopp vegetabilsk olje, og legg den på bakepapir på et stekebrett.
- 4Langsomkok i ovnen til den indre temperaturen på et kjøtttermometer når 165 grader Fahrenheit, omtrent 2 timer (ikke la termometeret berøre beinet).
- 5Ta deretter ut kyllingen og avkjøl.
- 6Varm opp en dypfryer med de resterende 8 koppene olje til 400 grader Fahrenheit.
- 7Vend den avkjølte kyllingen i det krydrede melet og frityrstek den raskt, i porsjoner om nødvendig, i frityrkokeren, til skinnet blir sprøtt, 3 til 4 minutter.
- 8Server.
