Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 375 grader. I en stor blandebolle, kombiner alle de tørre ingrediensene og det kalde smøret i terninger. Bruk flatpiskeren og bland ingrediensene på lav hastighet til blandingen ligner en grov mel. Tilsett den kalde fløten i smør- og melblandingen og bland til deigen akkurat samler seg. La deigen hvile i 5 minutter. Fullfør blandingen av deigen for hånd til den danner en fast masse. Kjevl ut deigen til den er omtrent 2,5 cm tykk. Kutt deigen i ønsket form for shortcake. Legg shortcakes på et bakepapirkledd stekebrett. La dem avkjøle seg i kjøleskapet. Ta shortcakes ut av kjøleskapet. Pensle toppene med fløte og dryss over sukker. Stek i 20 minutter eller til de er gyldne. Pynt med fiken.