Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Tørk brisketterningene med kjøkkenpapir. Varm opp oljen i en veldig stor, tykkbunnsgryte og brun kjøttet raskt, i porsjoner, på alle sider. Overfør brisketen til en egen bolle og sett til side. Surr løk og hvitløk i den samme oljen over middels varme til de er myke, men ikke brune, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett chilipulver, pepperflak, cayennepepper og spisskummen, og la det surre i 1 minutt. Tilsett grønne paprika, laurbærblad, tomater med juice, det reserverte kjøttet, 1 ss salt og 1 ts pepper, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til gryten med et tett lokk og la det småkoke i 2 ½ time, av og til omrøring. Smak til med salt. Tilsett kaffen, dekk til gryten igjen og la det småkoke i ytterligere 1 time.
3. 3Tilsett kidneybønner og basilikum, og varm opp. Overfør chilien til en stor serveringsskål og server med rømme, revet Cheddar, terninger av tomat, tortillachips og guacamole.