Kikertflatbrød med olivetapenade
Lær hvordan du lager smakfull kikertflatbrød med olivetapenade. En enkel og rask oppskrift som passer perfekt til frokost, forretter eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1/2 ts. hakket fersk rosmarin eller timian
- 2 ss. olivenolje
- 1 kopp usøtet hvitt mel
- 1 kopp kikertmel
- 1 ts. salt
- 1/4 ts. grovkvernet svart pepper
- 1 1/2 kopper varmt vann
- olje til steking
- 6 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 1/2 kopp kapers, skylt
- 1 3/4 kopp kalamataoliven, uten stein
- 1 ts. fersk timian, hakket
- 1 ts. fersk oregano, hakket
- 1 ss. fersk sitronjuice
- nykvernet svart pepper
- ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1FLATBREAD: Varm forsiktig opp rosmarin eller timian i olivenolje i 2 minutter på veldig lav varme. Sett til side for å avkjøle i 2-3 minutter. Bland begge melet med salt og pepper. Tilsett vann i melblandingen og visp med en visp til det er glatt. Rør inn den urteinfuserte olivenoljen. La røren hvile i 20 minutter. Varm opp en tung støpejernsgryte på middels høy varme. Pensle lett med olje. Hell ca. 1/4 kopp røre i pannen, og vipp den slik at røren fordeler seg til en ca. 15 cm stor sirkel. Stek i ca. 30 sekunder til crepen er gyllenbrun på undersiden; snu den med en slikkepott og stek i ytterligere 10-15 sekunder. Ta crepen av pannen og hold den varm under lokk. Gjenta prosessen.
- 2TAPENADE: I en foodprocessor, kombiner hvitløk, kapers og oliven. Kjør til en jevn puré. Tilsett timian, salvie og sitronsaft. Krydre med pepper. Fortsett å kjøre mens du sakte heller i olivenolje til du har en jevn, smørbar pasta.
