Stekt svinefilet med kakaokryddermarinade
oppskrift på sjørt svinefilet krydret med kakao og krydder, perfekt for en smakfull hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje hele hvite pepperkorn
- 1 spiseskje hele korianderfrø
- 4 ½ spiseskje malt kanel
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 1 teskje malt nellik
- 3 ½ spiseskje usøtet kakao
- 4 spiseskje havsalt, helst grått
- 2 (900 gram) utenbenede svinefileter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2I en middels stor kjele over middels varme, rist hvit pepper og korianderfrø til de begynner å poppe. Ta av varmen og mal dem til fint pulver i en krydderkvern eller kaffekvern. Bland det malte pepperet og korianderen med de resterende krydderne, kakaopulver og salt.
- 3Trim svinefiletene for fett og sølvskinn. Gni dem inn med en generøs mengde av kakaokrydderblandingen. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun hver filet på alle sider til den får en rik brunfarge, ca. 2 minutter på hver side. Ta filetene av varmen og fullfør stekingen i ovnen i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomstekt.
- 4La filetene hvile utenfor ovnen i minst 10 minutter før de skjæres opp.
- 5Resten av kakaokrydderblandingen kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.
