Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, og la det surre i noen minutter. Strø over rød pepperflak, og la det surre i ytterligere ett minutt. Hell i hakkede tomater og tomatsaus, og tilsett basilikum. La det småkoke i omtrent 20 minutter, av og til omrøring.
2. 22. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pennepasta, og kok i 8 minutter, eller til den er mør. Sil av vannet.
3. 33. I en liten bolle, visp eggene med en gaffel. Ha brødsmuler i en separat bolle. Rør inn hvitløkspulver, salt og pepper i brødsmulene. Dypp kyllingfiletene i egget, og vend dem deretter i brødsmulene til de er helt dekket.
4. 44. Varm opp resten av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek kyllingen i ca. 5 minutter på hver side, eller til paneringen er en fin, mørk brunfarge.
5. 55. Ta kyllingen ut av pannen, og skjær den i skiver. Vend kyllingskivene inn i sausen, og la det småkoke i ca. 10 minutter. Rør inn den kokte pennepastaen, og la det småkoke i noen minutter til for å la smakene sette seg. Server deretter.