Grillede fisketacos med chipotle-lime dressing
Lær hvordan du lager deilige grillede fisketacos med en krydret chipotle-lime dressing. Perfekt for sommermiddagen eller en lett kveldsmat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Marinade
- 2. 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 4. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 5. 2 teskjeer limeskall
- 6. 1 1/2 teskjeer honning
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/2 teskje spisskummen
- 9. 1/2 teskje chilipulver
- 10. 1 teskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay™
- 11. 1/2 teskje malt svart pepper
- 12. 1 teskje sterk chilisaus, eller etter smak
- 13. 1 pund tilapiafileter, skåret i biter
- 14. Dressing
- 15. 1 (225 gram) beger lett rømme
- 16. 1/2 kopp adobosaus fra chipotlepepper
- 17. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 18. 2 teskjeer limeskall
- 19. 1/4 teskje spisskummen
- 20. 1/4 teskje chilipulver
- 21. 1/2 teskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay™
- 22. salt og pepper etter smak
- 23. Topping
- 24. 1 (280 gram) pakke tortillalefser
- 25. 3 modne tomater, frøet og hakket
- 26. 1 bunt koriander, hakket
- 27. 1 lite hodekål, kjernet og strimlet
- 28. 2 lime, skåret i båter
Fremgangsmåte
- 11. For å lage marinaden, visp sammen olivenolje, eddik, limesaft, limeskall, honning, hvitløk, spisskummen, chilipulver, sjømatkrydder, svart pepper og hot saus i en bolle til det er godt blandet. Legg tilapiaen i en grunn skål, og hell marinaden over fisken. Dekk til, og sett i kjøleskapet i 6 til 8 timer.
- 22. For å lage dressingen, bland rømme og adobosaus i en bolle. Rør inn limesaft, limeskall, spisskummen, chilipulver og sjømatkrydder. Tilsett salt og pepper etter smak. Dekk til, og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. Forvarm en utendørs grill til høy varme og pensle risten lett med olje. Plasser risten 10 cm over varmen.
- 44. Ta fisken ut av marinaden, la overflødig marinade renne av, og kast marinaden. Grill fiskestykkene til de lett kan deles med en gaffel, og snu dem én gang, ca. 9 minutter.
- 55. Monter tacos ved å plassere fiskestykker i midten av tortillalefser, og tilsett ønsket mengde tomater, koriander og kål; drypp over dressing. Rull opp tortillalefsene rundt fyllet, og pynt med limebåter.
