Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
2. 2Skrell potetene og skjær dem i 1/2 tommers skiver. Legg de skivede potetene i en kjele og dekk med vann. Kok opp. La koke i 2 minutter, hell av vannet og sett til side.
3. 3Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Hell i olivenolje, og tilsett løk. Surr løken til den er lett karamellisert, ca. 8 til 10 minutter. Rør inn hvitløk og surr til løken er dypbrun og hvitløken er myk. Overfør løkblandingen til en bolle.
4. 4Sett pannen tilbake på komfyren på lav varme. Smelt smøret, og dekk bunnen av pannen med en tredjedel av potetene. Krydre med salt og pepper. Legg et lag med halvparten av løkblandingen over potetene. Deretter legger du et lag med halvparten av de resterende potetene, og krydr med salt og pepper. Fordel resten av løkblandingen over. Legg deretter et lag med resten av potetene, og krydre med mer salt og pepper.
5. 5Stek i den forvarmede ovnen i 10 til 12 minutter, eller til potetene er møre og har fått en gyllenbrun overflate. Ta ut av ovnen, og bruk en stekespade til forsiktig å overføre potetene til et serveringsfat. Strø over hakket persille rett før servering.