Miso-glassert laks kald nudelsalat
Oppdag oppskriften på miso-glassert laks kombinert med en frisk kald nudelsalat. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pakker instant ramen-nudler
- 2 spiseskjeer peanøttsmør
- Saften av 1 lime
- 1/3 kopp pluss 2 spiseskjeer ferdigkjøpt asiatisk sesamdressing
- Én 8-unse pose med blandet kål (rødkål og grønnkål pluss gulrøtter)
- 1/4 kopp rød miso
- 2 spiseskjeer honning
- Kosher-salt
- To 6-unse fileter av uten skinn laks
- Ristet sesamfrø, til pynt
- Tynne skiver av vårløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok ramen-nudlene (uten krydderposene) til de er veldig al dente, i henhold til pakkens anvisninger. La dem avkjøle.
- 3Bland sammen peanøttsmør, limesaft og 1/3 kopp asiatisk dressing. Vend det inn i kålblandingen og de kalde nudlene. La det stå i minst 30 minutter, og rør om et par ganger underveis.
- 4Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til grill. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 5Bland miso, honning og de resterende 2 spiseskjeene asiatisk dressing i en liten bolle. Smak til med salt om nødvendig. Pensle begge sider av laksen rikelig med misoglaze. Plasser laksen på det forberedte stekebrettet og grill på midterste rille til fisken er brunet, kjøttet er ugjennomsiktig og kjernetemperaturen er 145 °F (63 °C), ca. 8–10 minutter.
- 6Legg den kokte laksen oppå den kalde nudelsalaten. Pynt med rikelig med ristet sesamfrø og vårløk.
