Fersk plommetomatonsaus
oppskrift på en frisk og smakfull plommetomatissaus, perfekt til pasta og andre retter. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 10 til 12 ferske plommetomater (ca. 900 g til 1,1 kg)
- 4 unser ekstra jomfrolivolje, pluss litt ekstra jomfrolivolje, valgfritt
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- En klype knust rød pepper
- 1/2 middels løk, finhakket
- Kosher-salt
- Fersk hakkede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Skrell tomatene ved å skjære et snitt i skinnet på hver tomat med en skarp kniv (ikke skjær for dypt). Legg deretter de skårne tomatene i en kjele med kokende vann og la dem koke i omtrent 1 til 1 ½ minutt. Ta tomatene opp og dypp dem i kaldt vann. Skrell og hakk tomatene i terninger, og sett til side.
- 2Varm opp olivenolje i en kjele. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og knust rød chili. Surr til hvitløken blir lett gyllen. Tilsett hakket løk og surr i ytterligere 2 ½ minutt.
- 3Tilsett hakkede plommetomater og kok i omtrent 5 minutter. Smak til med salt. Tilsett hakket persille og ekstra virgin olivenolje om ønskelig, rett før servering.
