Panettone-fyll
oppskrift på panettone stuffing, perfekt som tilbehør til julens middager. enkel å lage og smakfull. ideell for høytiden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Ingredienser
- 1. 1 (2,2 pounds) panettone
- 1 stang søtt smør
- 2 buntete fersk salvie, blader finhakket
- Salt og pepper
- 1/2 kopp tørkede aprikoser, julienne-skåret
- 1/2 kopp tørkede surkirsebær
- 1/2 kopp gule rosiner
- 1 1/2 kopper finhakket gul løk
- 1 kopp finhakket selleri eller fennikel
- 1 kopp finhakket gulrot
- Opptil 2 kopper kyllingkraft (eller kalkunkraft hvis du har)
- 2 egg, valgfritt, bruk hvis du ønsker en fastere stuffing
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 2Kutt panettone i 2 cm store terninger og legg dem i en stor bolle. Smelt halvparten av smøret i en kjele over middels varme og fortsett å koke til det blir lyst brunt, ca. 5 minutter.
- 3Ta kjelen av varmen og tilsett halvparten av salvien. Krydre med salt og pepper. Hell salviesmøret over brødet og vend forsiktig, men raskt. Fordel det utover to bakepapirkledde stekebrett og sett i ovnen til det blir lyst brunt, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og legg det tilbake i bollen.
- 4I mellomtiden legger du tørket frukt i en stor bolle; hell over kokende vann til det dekker, og la det stå i minst 10 minutter. Dette vil gjøre frukten myk og oppblåst for koking. Sil av vannet når frukten er oppblåst.
- 5Øk ovnstemperaturen til 190 grader C (375 grader F).
- 6Smelt resten av smøret og tilsett løk, selleri og gulrot. Surr på middels-lav varme til det er mykt. Tilsett tørket frukt og resten av salvien. Vend det inn i de avkjølte brødternene. Vend forsiktig, og tilsett kyllingkraft for å fukte det hele; tilsett mer kraft hvis du ønsker en mykere stuffing. Rør inn de sammenpiskede eggene nå, hvis du bruker dem. Juster med salt og pepper etter smak. Hell det over i en ovnsfast form.
- 7Stek uten lokk til toppen er gyllenbrun, ca. 40 minutter.
