Pesto kyllingburgere
Lær hvordan du lager deilige pesto kyllingburgere. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for sommermåltider. Perfekt for grilling og utendørs sammenkomster.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 5 hele hvete hamburgerbrød (1 kuttet i biter, 4 delt og ristet)
- 570 gram kyllingkjøttdeig
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer skivede mandler
- 2 mellomstore tomater (1 hel, 1 tykt skivet)
- 4 kopper løst pakket fersk basilikum (ca. 1 bunt)
- 2 spiseskjeer revet parmesanost
- 1 pakke på 5 unser babyruccola
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Rør opp den oppkuttede bolle med 3 spiseskjeer vann i en stor bolle; sett til side i 1 minutt. Tilsett kyllingen, 3/4 teskje salt og pepper etter smak; bland med hendene til det er godt blandet. Form til fire 2 cm tykke burgere. Varm opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett mandlene og kok, mens du rører, til de er lett ristet, ca. 2 minutter. Sett til side 1 spiseskje mandler til salaten; overfør resten til en blender sammen med oljen fra pannen. Ikke tørk ut pannen. Øk varmen under pannen til medium høy. Legg kyllingburgerne i pannen og kok til de ikke lenger er rosa, 7 til 8 minutter på hver side. I mellomtiden, legg hele tomaten i blenderen og kjør til den er glatt. Tilsett basilikum og 1/4 teskje salt; puls til nesten glatt. Tilsett parmesan og puls til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Server burgerne på bollene; topp hver med en skje pesto og en tomatskive. Vend resten av pestoen med ruccola, de reserverte 1 spiseskje mandler og sitronjuicen; server sammen med burgerne.
- 2Fotograf av Johnny Miller
