Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Visp egg og melk sammen i en bolle og sett dette eggebadet til side. Bland mel og kjøttkrydder i en annen bolle og sett til side.
3. 3Varm opp oljen i en tung, 35 cm stor støpejernspanne over middels varme til 175°C. Bruk et dypfriteringstermometer for å sjekke temperaturen. Oljen skal sprute høyt når en dråpe egg faller i.
4. 4Dypp hver av de første fire skivene i eggebadet. Vend dem i melet, dypp dem deretter tilbake i eggebadet, og legg dem veldig forsiktig i den varme oljen. Når du fører dem fra eggebadet til pannen, hold en tallerken under for å fange opp dryppende eggebad. Det vil komme en jevn eksplosjon av høyt ploppende olje. Stek i 3 til 5 minutter, til paneringen er fast og gyllenbrun. Vend dem forsiktig med en lang håndtert kjøttgaffel eller lange metalltenger. Vær forsiktig. Stek ytterligere 3 minutter.
5. 5Fjern dem forsiktig fra pannen og la dem renne av på et fat dekket med kjøkkenpapir. La oljen varme opp igjen og gjenta prosessen for de andre fire skivene.
6. 6Kok potetene til de er møre. Sil av vannet og mos dem med smør, halv og halv, salt og pepper. Pisk til det er glatt.
7. 7Gir: 10 porsjoner