Caldo Verde de Robalo (Grønn suppe med sjøbass)
oppskrift på caldo verde de robalo, en smakfull grønn suppe med sjøabbor. perfekt for en lett og sunn forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 store blad av hoja santa
- 2 store kvister fersk epazote, eller bruk 1 spiseskje tørket og smuldret
- 1 liten hvit løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 2 eller 3 ferske jalapeño-chili, skivet
- 4 kopper fiskekraft
- 2 spiseskjeer talg, helst hjemmelaget, eller bruk smør
- 4 (170 gram) sjøbassfileter
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Plasser hoja santa, epazote, løk, hvitløk og jalapeños i beholderen til blenderen sammen med ½ kopp av fiskekraften, eller etter behov, og kjør til en jevn puré. Varm opp svinefettet eller smøret i en nederlandsk ovn eller stor kjele til det begynner å boble over middels varme. Tilsett den moste blandingen og kok under omrøring kontinuerlig i 3 minutter. Tilsett resten av kraften og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt om nødvendig. Legg i fiskefiletene og la det småkoke i omtrent 4 til 5 minutter, eller til de er faste å ta på. Overfør fiskefiletene til en suppeskål og fordel kraften over dem. Server umiddelbart.
