Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. 2I en stor, nederlandsk ovn, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Krydre short ribs med salt og pepper etter smak, og brun dem i ovnen til de er brune, omtrent 5 minutter på hver side. Ta kjøttet ut av pannen og sett det til side. Tilsett løk og hvitløk i den samme pannen og sautér til de er lett brune. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett gulrøtter og selleri, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Hell i 2,5 dl storfekraft og skrap bunnen av pannen for å fjerne eventuelle flere brune biter. Legg kjøttet tilbake i gryten sammen med resten av kraften og ølen. Krydre med salt og pepper etter smak. La gryten småkoke uten lokk i 20 minutter. Dekk til og la det småkoke i ovnen i 2 timer.
3. 3Server med en frisk grønn salat eller over potetmos, hvis ønskelig.
4. 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor oppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.