Fremgangsmåte

1. 1Skrell valnøttene. Bløtlegg hveten over natten, dekket med vann omtrent 1 tomme over kornet. Sett gryten med hveten på komfyren og kok den i 2–3 timer på svak varme. Det skal være akkurat nok vann i gryten til å forhindre at hveten brenner seg. Pass på at varmen er lav, og følg nøye med. Tilsett mer vann om nødvendig. Sil av vannet og skyll med kaldt vann. Hell ut alt væsken. Fordel hvetebærene på kjøkkenpapir og la dem tørke i 2 timer. Ha hvetebærene i en foodprocessor og kjør dem til de er finhakket. Overfør hvetebærene til en bolle, og kjør valnøttene i foodprocessoren. Bland valnøttene med det malte hvetet. Tilsett 2 kopper sukker, sitrusskall, vanilje og de valgfri ingrediensene. Form til en haug på et serveringsfat og strø over melis.