Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre
Lær å lage saftig kyllingbryst med en frisk relish av appelsin, fennikel og oliven. En enkel og smakfull rett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø, lett knust
- 3/4 kopp utstenkede og knuste saltede grønne oliven (for eksempel Lucques)
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice
- 2 teskjeer appelsinskall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kyllingbrysthalvpar med bein og skinn (ca. 280 gram)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader og plasser risten i midten.
- 3Ha fennikelfrø i en liten stekepanne og rist dem på middels varme til de dufter godt. Legg frøene i en liten bolle og bland dem med oliven, juice, zest og 1 spiseskje av olivenoljen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og la det marinere i minst 15 minutter.
- 4Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på 12 tommer over middels varme. Gni kyllingen inn med resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen med skinnsiden ned, og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Snu kyllingen med tang og sett den i ovnen for å fullføre stekingen. (Hvis du ikke bruker en ovnsfast stekepanne, overfør kyllingen til en ildfast form først). Stek kyllingen i ca. 15 minutter, eller til den indre temperaturen er mellom 160 og 165 grader på et kjøtttermometer.
- 5Ta kyllingen ut og la den hvile i 5 minutter slik at saftene setter seg. Overfør den til et serveringsfat og topp med den reserverte olivenblandingen. Server.
