Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 450 grader og plasser risten i midten.
3. 3Ha fennikelfrø i en liten stekepanne og rist dem på middels varme til de dufter godt. Legg frøene i en liten bolle og bland dem med oliven, juice, zest og 1 spiseskje av olivenoljen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og la det marinere i minst 15 minutter.
4. 4Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på 12 tommer over middels varme. Gni kyllingen inn med resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen med skinnsiden ned, og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Snu kyllingen med tang og sett den i ovnen for å fullføre stekingen. (Hvis du ikke bruker en ovnsfast stekepanne, overfør kyllingen til en ildfast form først). Stek kyllingen i ca. 15 minutter, eller til den indre temperaturen er mellom 160 og 165 grader på et kjøtttermometer.
5. 5Ta kyllingen ut og la den hvile i 5 minutter slik at saftene setter seg. Overfør den til et serveringsfat og topp med den reserverte olivenblandingen. Server.