Bobbys Smokey Gumbo
Lær hvordan du lager en smakfull og røykfylt gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 85 gram røkt kylling- og kalkunandouille-pølse, for eksempel fra Trader Joe's, skåret i skiver
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 1 grønn paprika, uten frø og hakket
- 1 kopp tørr langkornet brunsris
- 2 ¼ kopper hjemmelaget kyllingkraft eller ferdiglaget lavsaltet kyllingbuljong
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje Cajun-krydder
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knust svart pepper
- 450 gram medium store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- Én 280 grams boks frossen skivet okra, tint
- Hot saus, valgfritt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele; tilsett pølsen og stek i 2 til 3 minutter. Tilsett selleri, hvitløk, løk og paprika, og kok til de begynner å bli gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett risen og rør godt for å blande. Hell i kyllingkraften, Worcestershire-saus, Cajun-krydder, salt og nykvernet pepper, dekk til og kok til risen er mør, ca. 45 minutter. Tilsett reker, okra og eventuelt hot sauce, og kok til rekene akkurat er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter.
