Bobbys Smokey Gumbo

Bobbys Smokey Gumbo

Lær hvordan du lager en smakfull og røykfylt gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1 spiseskje rapsolje
  • 85 gram røkt kylling- og kalkunandouille-pølse, for eksempel fra Trader Joe's, skåret i skiver
  • 3 stilker selleri, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
  • 1 grønn paprika, uten frø og hakket
  • 1 kopp tørr langkornet brunsris
  • 2 ¼ kopper hjemmelaget kyllingkraft eller ferdiglaget lavsaltet kyllingbuljong
  • 2 teskjeer Worcestershire-saus
  • 1 teskje Cajun-krydder
  • 1 teskje kosher-salt
  • 1 teskje knust svart pepper
  • 450 gram medium store reker, skrellet, renset og med halen fjernet
  • Én 280 grams boks frossen skivet okra, tint
  • Hot saus, valgfritt, til servering

Fremgangsmåte

  1. 1Varm opp oljen i en stor kjele; tilsett pølsen og stek i 2 til 3 minutter. Tilsett selleri, hvitløk, løk og paprika, og kok til de begynner å bli gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett risen og rør godt for å blande. Hell i kyllingkraften, Worcestershire-saus, Cajun-krydder, salt og nykvernet pepper, dekk til og kok til risen er mør, ca. 45 minutter. Tilsett reker, okra og eventuelt hot sauce, og kok til rekene akkurat er ugjennomsiktige, ca. 5 minutter.