Midtøsten-dipper
opdag deilige og autentiske middle eastern dips. perfekte til forretter, selskaper og hverdagsbruk. enkel oppskrift og tips.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund kokte kikerter, avrent, væsken beholdes
- 1 spiseskje ristet hvitløk
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kopp sitronsaft, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 3 spiseskjeer tahinipasta, eller mer etter smak
- Salt og pepper
- Brunoise av rød løk
- Ristede pinjekjerner
- Persille
- Ekstra virgin olivenolje
- Sitronjuice
- Pitabrød
- 1 pund tørkede favabønner, bløtlagt over natten og skrellet
- 2 1/2 kvart vann
- 6 fedd hvitløk, skrellet
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Sliced grønn løk og hakkede røde paprika, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til hummusen i en stor foodprocessor eller elektrisk mikser og kjør til en jevn puré. Tilsett litt av den reserverte kikertervannet for å gjøre den glatt. Juster krydderet etter smak. Press hummusen gjennom en stor sikt. Pynt og server med brød.
- 2Bland alle ingrediensene og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører jevnlig for å unngå at det brenner seg i bunnen. La det småkoke til alt væsken er fordampet og røren er jevn. Smak til med salt og pepper. Pynt med skivet grønn løk, hakkede røde paprika og extra virgin olivenolje. Server i en bolle med brød.
