Midtøsten-dipper

Midtøsten-dipper

opdag deilige og autentiske middle eastern dips. perfekte til forretter, selskaper og hverdagsbruk. enkel oppskrift og tips.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett

Ingredienser

  • 1 pund kokte kikerter, avrent, væsken beholdes
  • 1 spiseskje ristet hvitløk
  • 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
  • 1/2 kopp sitronsaft, eller mer etter smak
  • 2 spiseskjeer malt koriander
  • 2 spiseskjeer malt spisskummen
  • 3 spiseskjeer tahinipasta, eller mer etter smak
  • Salt og pepper
  • Brunoise av rød løk
  • Ristede pinjekjerner
  • Persille
  • Ekstra virgin olivenolje
  • Sitronjuice
  • Pitabrød
  • 1 pund tørkede favabønner, bløtlagt over natten og skrellet
  • 2 1/2 kvart vann
  • 6 fedd hvitløk, skrellet
  • 2 teskjeer malt spisskummen
  • 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
  • Sliced grønn løk og hakkede røde paprika, til garnityr

Fremgangsmåte

  1. 1Bland alle ingrediensene til hummusen i en stor foodprocessor eller elektrisk mikser og kjør til en jevn puré. Tilsett litt av den reserverte kikertervannet for å gjøre den glatt. Juster krydderet etter smak. Press hummusen gjennom en stor sikt. Pynt og server med brød.
  2. 2Bland alle ingrediensene og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører jevnlig for å unngå at det brenner seg i bunnen. La det småkoke til alt væsken er fordampet og røren er jevn. Smak til med salt og pepper. Pynt med skivet grønn løk, hakkede røde paprika og extra virgin olivenolje. Server i en bolle med brød.