Fremgangsmåte

1. 1Visp sammen bakepulver, melk, egg og halvparten av smøret til en jevn røre. La den hvile i 10 minutter.
2. 2Varm opp en 18 cm non-stick stekepanne på middels varme. Pensle den med litt av det resterende smøret. Hell i 2 spiseskjeer av røren og sving pannen slik at røren dekker bunnen jevnt. Den første pannekaken kan bli litt rar, så bare spis den. Gjenta med resten av smøret og røren, og legg de ferdige crepésene oppå hverandre på en tallerken.
3. 3Forvarm grillen. Legg en crepe på arbeidsflaten og fordel omtrent 2 spiseskjeer av kylling og saus midt på. Rull crepen sammen og legg den med skjøten ned i en ildfast form. Når du har åtte ferdige, strø osten jevnt over toppen. Grill til osten er smeltet og boblende, ca. 1–2 minutter.
4. 4Skjær kyllinglårene fra lårene, og krydre med salt og pepper etter smak. Vend kyllingbitene i mel, og rist av overflødig mel. Sett til side det resterende melet. Ha oljen i en tykkbunnet stekepanne og varm den opp over middels høy varme. Brun kyllingen på alle sider, ca. 5 minutter per side. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken. Ha gulrøtter, selleri, løk, sopp og mais i pannen. Strø over det reserverte melet og rør godt. Tilsett kyllingkraft og rør igjen. Legg kyllingbitene tilbake i pannen, og tilsett nok vann til å dekke kyllingen. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
5. 5Rett før koketiden er ute, bland bakepulver, krydder og melk i en liten bolle. Ha røren i spiseskjeer oppå den småkokende kyllingen, med litt mellomrom mellom dumplingene. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Server varm.
6. 6Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 6 minutter. Del løken i to deler: halvparten i en stor bolle og resten i en annen. I den store bollen blander du storfekjøtt, brødsmuler, grillkrydder, Worcestershire-saus og egget. Bland godt og form blandingen til 5 ovale burgere. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i samme panne over middels høy varme. Stek burgerne til de er godt brune, ca. 4–5 minutter per side. Ta burgerne ut av pannen og hell av det meste av fettet, men la det være igjen ca. 2 spiseskjeer. (Burgerne vil ikke være gjennomstekt, de ferdigsteker i sausen.)
7. 7Sett pannen tilbake på varmen, tilsett sopp og la det koke i 5 minutter. Tilsett resten av løken, strø over melet og kok i 2 minutter. Tilsett storfekraft og kok opp. Legg burgerne tilbake i pannen, skru ned varmen og la det småkoke til sausen har tyknet og burgerne er gjennomkokte, ca. 10 minutter.