Butterburger med øl-ostesaus og bacon
Lær hvordan du lager en saftig butter burger med kremet øl-ostesaus og sprøtt bacon. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 8 skiver bacon
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt ekstra til å riste brødene
- 900 gram kjøttdeig av storfe
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 tykke skiver Cheddar- eller Americanost
- 4 pretzelbrød
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 2 kopper lyst øl, for eksempel pilsner
- 1 ½ kopper kremfløte
- 1 fedd hvitløk, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 170 gram revet skarp Cheddar
- 170 gram revet sveitserost
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en grillpanne
- 2Til burgeren: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 3Legg baconen på et stekebrett med kant og stek til den er gyllenbrun, men ikke helt sprø, i 15 til 20 minutter. Hold den varm til burgerne skal serveres.
- 4Til øl-ostesausen: I mellomtiden, smelt smøret i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, 2 til 3 minutter. Rør inn melet og kok, mens du rører, til rouxen begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Visp inn ølen til det er jevnt.
- 5Senk varmen og kok til ølen begynner å redusere og alkoholen er kokt ut, 4 til 5 minutter. Tilsett fløten og hvitløk, og fortsett å koke under omrøring til sausen tykner, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og smak til med 1/2 teskje salt og litt pepper; visp inn ostene gradvis til de er helt smeltet. Hold sausen varm.
- 6Merk: Denne oppskriften gir omtrent 4 kopper ostesaus, mer enn nødvendig til burgerne. Oppbevar resten i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 7For å lage burgerne, del smøret i fire biter på ca. 1,3 cm tykkelse og sett til side, pass på å holde det kaldt. I en middels stor bolle, forsiktig blande det hakkede storfekjøttet med 1 til 2 teskjeer salt og litt pepper for smaksetting, og del det i fire like deler. Form hver del til en ball og trykk tommelen inn i midten. Legg en kald smørskive i hver fordypning og dekk med litt kjøtt, og trykk hver ball til en burger slik at smøret er i midten. La burgerne hvile på en tallerken mens de skal kokes.
- 8Varm opp en grillpanne over middels høy varme, og pensle med litt olje. Når pannen er varm, legg burgerne i, med jevne mellomrom. Stek på den ene siden til de er brune, ca. 5 minutter, og snu deretter burgerne og stek til ønsket stekegrad, tilsett osteskivene de siste 2 minuttene.
- 9Smør begge sider av pretzelbrødene og legg dem på grillpannen, med snittflaten ned. Grill til de er gyllenbrune og ristet. Legg brødene på tallerkener, og plasser burgerne på de ristede brødene. Topp hver burger med 2 skiver bacon og 1/4 kopp øl-ostesaus. Server umiddelbart.
