Mechoui
oppskriften på mechoui gir deg en saftig og smakfull lammerett, perfekt for spesielle anledninger. lær hvordan du lager mechoui steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 210 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1 skulder av lam, ca. 2,7 til 3,2 kg
- 1/4 pund usaltet smør
- Salt
- Malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader.
- 2Trim av eventuelle løse kjøttbiter og overflødig fett, og la det være igjen omtrent 1/4 tomme fett. Legg lammelåret i en stekepanne med skinnsiden opp, dekk med aluminiumsfolie, og stek i 1 1/2 time.
- 3Ta ut av ovnen, fjern folien, og gni inn rikelig med smør. Dekk med folie igjen og sett tilbake i ovnen. Gjenta dette tre ganger til, én gang hver 15. minutt.
- 4Etter 3 1/2 timer, fjern folien, øk temperaturen til 425 grader, og kok i ytterligere 10 minutter, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.
- 5Ta ut av ovnen, legg skulderen på et stort fat, og la den hvile i 5 minutter. Strø over salt og malt spisskummen. Skjær opp og server med salt og spisskummen i små skåler ved siden av.
