mechoui oppskrift - saftig og smakfull grillet lam
Mechoui
oppskriften på mechoui gir deg en saftig og smakfull lammerett, perfekt for spesielle anledninger. lær hvordan du lager mechoui steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 210 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
1 skulder av lam, ca. 2,7 til 3,2 kg
1/4 pund usaltet smør
Salt
Malt spisskummen
Fremgangsmåte
1Forvarm ovnen til 375 grader.
2Trim av eventuelle løse kjøttbiter og overflødig fett, og la det være igjen omtrent 1/4 tomme fett. Legg lammelåret i en stekepanne med skinnsiden opp, dekk med aluminiumsfolie, og stek i 1 1/2 time.
3Ta ut av ovnen, fjern folien, og gni inn rikelig med smør. Dekk med folie igjen og sett tilbake i ovnen. Gjenta dette tre ganger til, én gang hver 15. minutt.
4Etter 3 1/2 timer, fjern folien, øk temperaturen til 425 grader, og kok i ytterligere 10 minutter, eller til skinnet er gyllent og sprøtt.
5Ta ut av ovnen, legg skulderen på et stort fat, og la den hvile i 5 minutter. Strø over salt og malt spisskummen. Skjær opp og server med salt og spisskummen i små skåler ved siden av.