Touchdown Peach Cobbler
oppskrift på touchdown peach cobbler, en søt og saftig dessert med fersken og bær, perfekt for sommerens kvelder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 5 modne ferskener
- 2. 1/2 kopp brunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 4. 1 spiseskje maisstivelse
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 2 spiseskjeer bourbon
- 8. 2 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/4 teskje natron
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i biter og avkjølt
- 13. 3/4 kopp kaldt kulturmelk
- 14. 1/4 kopp kremfløte, til pensling
- 15. Raw sukker, til dryssing
- 16. Pisket krem eller vaniljeis, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: seks små støpejernsformer eller 6- til 8-ounce ovnssikre ramekiner; en rund kakeskjærer på 4 tommer.
- 22. For ferskenene: Fjern skinnet fra ferskenene og del dem i båter. Legg dem i en bolle og vend inn sukker, sitronsaft, maisstivelse og kanel.
- 33. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett ferskenene og bourbonen, og la det småkoke til mesteparten av væsken er kokt bort og ferskenene er akkurat møre, men ikke for myke. Fordel ferskenene i seks små støpejernsformer eller 6- til 8-ounce ovnssikre ramekiner.
- 44. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 55. For biscuit-toppingen: Rør sammen mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Bruk en deigskjærer og bland smøret inn i melet til det ligner store smuler, men ikke er helt blandet. Rør inn kulturmelk og bland til det akkurat er kombinert.
- 66. Overfør deigen til en lett smurt arbeidsflate og kjevl den forsiktig ut til den er jevn og ca. 1/2 tomme tykk. Stikk ut seks sirkler med en rund kakeskjærer på 4 tommer. (Eventuelt kan du ha igjen deigen; resten kan stekes separat og serveres ved siden av med smør.)
- 77. Legg en deigsirkel på hver porsjon ferskenrøre. Pensle toppen av hver sirkel med kremfløte og dryss over sukker.
- 88. Sett kakene på et stekebrett. Stek til frukten bobler og biscuitsene er gyldne, ca. 20 til 30 minutter.
