Langtidskokt Brunswick-suppe
Lær hvordan du lager en deilig brunswick stew i slow cooker. En enkel oppskrift som passer til hele familien. Perfekt for høst- og vintermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 255 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 ss skje vegetabilsk olje
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 2 fedd hvitløk, veldig finhakket
- 5. To 28-unse bokser med lavsaltet hakkede tomater
- 6. Én 15-unse boks med lavsaltet tomatsaus
- 7. Én 2-punds stek eller BBQ-kylling, grovhakket kjøtt (skinn og bein kastes)
- 8. 450 gram hakket eller revet BBQ-svinekjøtt
- 9. Renskrapte korn fra 4 ferske maiskolber (ca. 2 kopper) eller 2 kopper tint mais
- 10. 1 ½ kopper tint smørbønner
- 11. 2 Idaho-poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 12. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å tilberede i en saktekoker: Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og selleri og kok til løken er myk og gjennomsiktig, 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det dufter godt, 45 til 60 sekunder. Overfør til en saktekoker. Tilsett hakkede tomater og tomatsaus. Fyll tomatsausboksen med vann og tilsett også dette i kokeren. Tilsett kylling, svinekjøtt, mais, smørbønner og poteter. Krydre med salt og pepper. Sett på høy varme og kok i 4 timer, eller kok på lav varme i 8 timer. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- 22. For å tilberede på komfyren: Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og selleri og kok til løken er myk og gjennomsiktig, 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det dufter godt, 45 til 60 sekunder. Tilsett hakkede tomater og tomatsaus. Fyll tomatsausboksen med vann og tilsett også dette i gryten. Tilsett kylling, svinekjøtt, mais, smørbønner og poteter. Krydre med salt og pepper. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk, og rør ofte, til potetene og smørbønnene er møre og blandingen er tykk, ca. 45 minutter. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
