Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris
oppskrift på krydret chipotle-reker servert med jalapeño-grønn ris. enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag eller helg. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper medium-grøns ris
- 2. 1 ½ kopper kyllingbuljong
- 3. 1 kopp løst pakket fersk koriander, hakket
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 til 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 8. 2 fedd hvitløk, hakket
- 9. Salt
- 10. Skall av 1 lime
- 11. Én 425 grams boks knuste, ildrøkte tomater
- 12. 2 chipotle-chili i adobosaus
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 3 fedd hvitløk
- 15. Salt
- 16. 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 17. Hakket fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En stavmikser
- 22. Til risen: Bland risen og nok kaldt vann til å dekke den med 2,5 cm; la den ligge i bløt i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, i en middels stor kjele, rør sammen kyllingbuljong, koriander, løk, sennep, olje, jalapeño(er), hvitløk, 3/4 teskje salt og 3/4 kopp vann; kok opp over middels høy varme. Bruk en stavmikser og blend til det er finhakket.
- 44. Sil av risen. Sett buljongen tilbake på kokingen og rør inn risen. Dekk til godt og la det småkoke på lav varme til risen er mør, omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la risen stå, dekket, i 5 minutter. Tilsett limeskall og luft opp med en gaffel.
- 55. For rekene: I mellomtiden, bland tomater, chipotler, olje, hvitløk og 1/2 kopp vann i en blender og kjør til det er glatt; krydre med omtrent 1 teskje salt. Hell tomatblandingen i en stor stekepanne og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke, rør av og til, til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter. Server med risen og dryss over koriander.
