krydret chipotle-reker med jalapeño-grønn ris | oppskrift
Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris
oppskrift på krydret chipotle-reker servert med jalapeño-grønn ris. enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag eller helg. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 2 kopper medium-grøns ris
2. 1 ½ kopper kyllingbuljong
3. 1 kopp løst pakket fersk koriander, hakket
4. 1 liten løk, hakket
5. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
6. 2 spiseskjeer olivenolje
7. 1 til 2 jalapeños, uten frø og hakket
8. 2 fedd hvitløk, hakket
9. Salt
10. Skall av 1 lime
11. Én 425 grams boks knuste, ildrøkte tomater
12. 2 chipotle-chili i adobosaus
13. 2 spiseskjeer olivenolje
14. 3 fedd hvitløk
15. Salt
16. 450 gram medium store reker, skrellet og renset
17. Hakket fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte
11. Spesialutstyr: En stavmikser
22. Til risen: Bland risen og nok kaldt vann til å dekke den med 2,5 cm; la den ligge i bløt i 30 minutter.
33. I mellomtiden, i en middels stor kjele, rør sammen kyllingbuljong, koriander, løk, sennep, olje, jalapeño(er), hvitløk, 3/4 teskje salt og 3/4 kopp vann; kok opp over middels høy varme. Bruk en stavmikser og blend til det er finhakket.
44. Sil av risen. Sett buljongen tilbake på kokingen og rør inn risen. Dekk til godt og la det småkoke på lav varme til risen er mør, omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la risen stå, dekket, i 5 minutter. Tilsett limeskall og luft opp med en gaffel.
55. For rekene: I mellomtiden, bland tomater, chipotler, olje, hvitløk og 1/2 kopp vann i en blender og kjør til det er glatt; krydre med omtrent 1 teskje salt. Hell tomatblandingen i en stor stekepanne og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke, rør av og til, til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter. Server med risen og dryss over koriander.