wagyu skirt steak roulade - saftig og smakfull oppskrift
Wagyu-biffroulade av indrefilet
oppskrift på wagyu skirt steak roulade med deilige fyllinger. perfekt som hovedrett for spesielle anledninger. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 4 store rødløk, skåret i 1/4-tommers ringer
2. 1 kopp balsamicoeddik
3. En 8-unse wagyu-skinnbiff, renset og trimmet
4. Salt og nykvernet svart pepper
5. 1 spiseskje Dijon-sennep
6. 2 spiseskjeer flatbladpersille, finhakket
7. 1 teskje ferske rosmarinnåler, hakket
8. 1 kopp revet Parmesan
9. Olivenolje, til pensling
10. Brente piquillo-pepper, til servering
Fremgangsmåte
11. Spesialutstyr: gjennombløtt kjøttnor
22. Til syltetøyet: Brenn løken på grillen eller under grillen til den er helt forkullet, omtrent 8 minutter. Hakk den brente løken til en fin puré, og tilsett eddiken i små mengder.
33. Til biffen: Forvarm grillen. Smør biffen med smør og krydre den rikelig med salt og pepper på den ene siden. Tynn ut den samme siden av biffen med sennep. Lett topp med 1 spiseskje av den brente løkjammen, og fordel den jevnt, men prøv å unngå å blande den med sennepen. Strø over persille og rosmarin, og dekk alt med osten.
44. Rull rouladen tett sammen og fest den med tre biter våt kjøttnor. Pensle utsiden med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill i omtrent 12 minutter. La kjøttet hvile, og skjær det deretter i fire skiver. Server med noen ovnsbakte piquillo-pepper.