Sørlig stekt katfish
Lær hvordan du lager sprø og saftig southern fried catfish med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3/4 kopp majones
- 3. 2 vårløk (bare de hvite og milde grønne delene), finhakket
- 4. 2 teskjeer avrent søt sylteagurk relish
- 5. 1 liter rapsolje, ca., etter behov for frityrsteking
- 6. 3 kopper maismel, ca., etter behov for panering
- 7. 2 spiseskjeer Irvine Spices Cajun Blackfish-krydder (du kan trenge mer hvis du bruker mer maismel til paneringen)
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4 pund (ca. 1,8 kg) katfishfileter
- 10. Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen olivenolje, majones, vårløk og sylteagurk for å lage en tartarsaus. Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 22. Varm opp olje i frityrgryte til 175 grader Celsius.
- 33. Bland sammen maismel, Blackfish-krydder og salt og pepper etter smak. Vend katfiskfiletene i det krydrede maismel. Dypp de dekkede bitene i olje i porsjoner, og frityrsteg dem til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter. (Som grunnleggende referanse, bruk produsentens instruksjoner for din frityrgryte for lignende matvarer, og test fisken med gaffel for å forsikre deg om at den er gjennomstekt.) La dem renne av på kjøkkenpapir, og server med tartarsaus og ferske sitronbåter (for å presse sitronsaft over fisken).
