Fransk løksuppe
Lær hvordan du lager en autentisk fransk løksuppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager, full av smak og komfort.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp (1 stang) usaltet smør
- 2. 900 gram gule løk (ca. 6 mellomstore), delt i to og tynnsnittet på langs
- 3. 8 til 10 kvister fersk timian
- 4. 1 teskje kosher salt, pluss mer til smak
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 6. 1 spiseskje mel
- 7. 1 kopp tørr hvitvin
- 8. 4 kopper storfekraft eller lavsaltet storfekraft
- 9. 2 kopper kyllingkraft eller lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1 1/2 kopper terninger av ciabattabrød
- 11. 3 kopper revet Gruyèreost
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykkbunnet gryte smelter du smøret over lav varme. Tilsett de skivede løkene, timian, salt og pepper, og la det koke under omrøring av og til til løken blir dyp gyldenbrun og veldig myk, ca. 30 minutter.
- 22. Rør inn melet og la det koke i 1 til 2 minutter. Tilsett hvitvinen og skrap opp eventuelle tørre biter fra bunnen av gryten, og øk varmen til kok. La det koke i 2 til 3 minutter. Tilsett storfekraften og kyllingkraften, og la suppen småkoke i ytterligere 30 minutter mens smakene utvikler seg. Krydre suppen rikelig med salt og pepper etter smak.
- 33. Forvarm ovnen til grill, eller skru på grillelementet. Fordel ciabattabitene på et stekebrett og rist dem til de er sprø, ca. 3 til 5 minutter.
- 44. Fjern timiankvistene og hell suppen over i 4 til 6 ovnsfaste former eller boller. Topp med de ristede ciabattabitene og et generøst lag revet Gruyèreost.
- 55. Sett formene eller bollene under grillen i 3 til 5 minutter, eller til osten er smeltet og begynner å bli brunt.
