Guidos artisjokk
oppskriften guido's artichoko er en deilig rett som kombinerer friske artisjokker med smaker fra middelhavsregionen. perfekt for en sunn og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 rødløk, hakket
- 3. 3 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 kopp hvitvin
- 7. 2 teskjeer havsalt
- 8. 4 ferske artisjokker
- 9. Serveringsforslag: majones eller aioli etter eget valg
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor kjele som alle fire artisjokkene kan sitte i uten å rulle over. Tilsett løk og kok til den er gjennomsiktig, deretter tilsett hvitløk. Reduser varmen til middels for å forhindre at hvitløken brenner seg. Når hvitløk og løk er kokt, deglaser kjelen med hvitvin. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt sammen.
- 22. Kutt av stilkene på artisjokkene, og la det være igjen omtrent 2 cm på bunnen. Hvis toppene av artisjokkene har store torner, fjern disse med saks. Legg artisjokkene i kjelen, og pass på at de ikke ruller over på siden.
- 33. Fyll kjelen med vann slik at det er ca. 5 cm vann over artisjokkene. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i omtrent 20 minutter, eller til en av de ytre bladene kan trekkes ut med tang.
- 44. Når artisjokkene er ferdige, ta dem opp og la dem avkjøle litt. Server med majones eller aioli etter eget valg.
