Fremgangsmåte

1. 11. Kok opp kyllingkraft i en dyp stekepanne. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i buljongen. Dekk til og kok til kyllingen er ugjennomsiktig i midten, omtrent 8 minutter. Overfør kyllingen til arbeidsflaten; sett kraften til side. La kyllingen avkjøle. Riv den i strimler.
2. 22. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 1 hakket løk. Surr til den er myk. Tilsett hvitløk og surr til den er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett salsa og den reserverte kraften. La det småkoke i 10 minutter.
3. 33. Hell 1 kopp vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Varm opp over middels varme. Når oljen er varm, stek tortillachips i porsjoner til de er gyldne og sprø. Bruk en hullsleiv og overfør tortillachipsene til kjøkkenpapir for å renne av.
4. 44. Tilsett den revne kyllingen i salsaen. Kok opp. Tilsett koriander. Krydre etter smak med salt og pepper. Rør inn de stekte tortillachipsene. Fordel i skåler. Strø over ost og finhakket løk. Legg en klatt med crème fraiche i midten og server.
5. 55. Ha tomatillos, jalapeños og vann i en blender. Hakk grovt. Tilsett løk, koriander og salt. Kjør til det er jevnt, ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor kjele. La det småkoke til det er redusert til 2 kopper, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.