Grønn kyllingchiliquilesgryte
oppskrift på grønne kyllingchilaquiles gryte. enkel å lage, full av smak, perfekt for en smakfull middagsrett. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper kyllingkraft
- 2. 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben
- 3. 2 spiseskjeer pluss 1 kopp vegetabilsk olje
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 kopper tomatillosaus (se oppskrift)
- 7. 10 små mais tortillas, kuttet i strimler på ca. 1/2 tomme
- 8. 1 bunt koriander, hakkede blader
- 9. 1/4 kopp revet Cotija-ost
- 10. 1/4 kopp finhakket løk
- 11. 1/2 kopp rømme
- 12. 450 gram ferske tomatiller, fjernet skall, delt i kvarter
- 13. 3 store jalapeño-chili, stilket og frøet (valgfritt), hakket
- 14. 1/2 kopp kaldt vann
- 15. 1/2 middels løk, delt i to
- 16. 2 bunter fersk koriander
- 17. 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp kyllingkraft i en dyp stekepanne. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i buljongen. Dekk til og kok til kyllingen er ugjennomsiktig i midten, omtrent 8 minutter. Overfør kyllingen til arbeidsflaten; sett kraften til side. La kyllingen avkjøle. Riv den i strimler.
- 22. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 1 hakket løk. Surr til den er myk. Tilsett hvitløk og surr til den er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett salsa og den reserverte kraften. La det småkoke i 10 minutter.
- 33. Hell 1 kopp vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Varm opp over middels varme. Når oljen er varm, stek tortillachips i porsjoner til de er gyldne og sprø. Bruk en hullsleiv og overfør tortillachipsene til kjøkkenpapir for å renne av.
- 44. Tilsett den revne kyllingen i salsaen. Kok opp. Tilsett koriander. Krydre etter smak med salt og pepper. Rør inn de stekte tortillachipsene. Fordel i skåler. Strø over ost og finhakket løk. Legg en klatt med crème fraiche i midten og server.
- 55. Ha tomatillos, jalapeños og vann i en blender. Hakk grovt. Tilsett løk, koriander og salt. Kjør til det er jevnt, ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor kjele. La det småkoke til det er redusert til 2 kopper, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
