Grønn kyllingchiliquilesgryte

Grønn kyllingchiliquilesgryte

oppskrift på grønne kyllingchilaquiles gryte. enkel å lage, full av smak, perfekt for en smakfull middagsrett. prøv den i dag!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1. 2 kopper kyllingkraft
  • 2. 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben
  • 3. 2 spiseskjeer pluss 1 kopp vegetabilsk olje
  • 4. 1 løk, hakket
  • 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
  • 6. 2 kopper tomatillosaus (se oppskrift)
  • 7. 10 små mais tortillas, kuttet i strimler på ca. 1/2 tomme
  • 8. 1 bunt koriander, hakkede blader
  • 9. 1/4 kopp revet Cotija-ost
  • 10. 1/4 kopp finhakket løk
  • 11. 1/2 kopp rømme
  • 12. 450 gram ferske tomatiller, fjernet skall, delt i kvarter
  • 13. 3 store jalapeño-chili, stilket og frøet (valgfritt), hakket
  • 14. 1/2 kopp kaldt vann
  • 15. 1/2 middels løk, delt i to
  • 16. 2 bunter fersk koriander
  • 17. 2 teskjeer salt

Fremgangsmåte

  1. 11. Kok opp kyllingkraft i en dyp stekepanne. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg den i buljongen. Dekk til og kok til kyllingen er ugjennomsiktig i midten, omtrent 8 minutter. Overfør kyllingen til arbeidsflaten; sett kraften til side. La kyllingen avkjøle. Riv den i strimler.
  2. 22. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 1 hakket løk. Surr til den er myk. Tilsett hvitløk og surr til den er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett salsa og den reserverte kraften. La det småkoke i 10 minutter.
  3. 33. Hell 1 kopp vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Varm opp over middels varme. Når oljen er varm, stek tortillachips i porsjoner til de er gyldne og sprø. Bruk en hullsleiv og overfør tortillachipsene til kjøkkenpapir for å renne av.
  4. 44. Tilsett den revne kyllingen i salsaen. Kok opp. Tilsett koriander. Krydre etter smak med salt og pepper. Rør inn de stekte tortillachipsene. Fordel i skåler. Strø over ost og finhakket løk. Legg en klatt med crème fraiche i midten og server.
  5. 55. Ha tomatillos, jalapeños og vann i en blender. Hakk grovt. Tilsett løk, koriander og salt. Kjør til det er jevnt, ca. 2 minutter. Overfør til en middels stor kjele. La det småkoke til det er redusert til 2 kopper, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.