
Fried German Potato Salad
oppskrift på friterte tyske potetsalat, perfekt for en smakfull hovedrett eller tilbehør. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 6 Yukon Gold-poteter, mellomstore, kuttet i store terninger
- 2. 8 unser tykke skiver bacon, kuttet i biter
- 3. Rapsolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1/2 rød løk, hakket
- 6. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 7. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 9. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg terninger av poteter i en kjele og fyll med kaldt vann (vannet skal akkurat dekke potetene).
- 3Sett kjelen på komfyren på middels varme og tilsett salt.
- 4Når vannet koker og potetene er kokt, sil av vannet og legg potetene på et kjøkkenpapir for å tørke.
- 5
- 6Mens potetene gjør sin ting, tilsett bacon i en stor stekepanne og kok på lav/middels varme.
- 7Når baconet er ferdigkokt, fjern det med en hullsleiv og la fettet renne av.
- 8Reserver noe av fettet hvis du vil bruke det senere.
- 9Tørk ut pannen med en klut av tørkepapir (og skru opp varmen), tilsett en god mengde nøytral olje, som rapsolje, og varm opp til det begynner å ryke.
- 10
- 11Når oljen er varm, tilsett forsiktig potetene og rist pannen et par ganger for å sikre at ingenting setter seg fast.
- 12Skru ned varmen litt og la potetene få en fin brunfarge.
- 13Krydre med salt og pepper.
- 14
- 15Etter noen minutter, rist pannen igjen og få med alle sider.
- 16Når potetene nesten er helt kokte, tilsett rødløk og la alt koke sammen.
- 17Når løken er karamellisert, tilsett kapers, rødvinseddik og deglaser pannen.
- 18Når eddiken nesten har fordampet, tilsett extra virgin olivenolje, sennep og bacon (og eventuelt det reserverte baconfettet).
- 19Krydre igjen med rikelig med nykvernet svart pepper.
- 20
- 21Server varm.




