Eple- og pølsestuing
Lær hvordan du lager en deilig apple and sausage stuffing. Perfekt til høstens middager og julens festmåltider. Enkelt og smakfull oppskrift.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 blokk usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 1 pund søt italiensk pølse (frittgående, eller uten innmat)
- 3. 1 løk, finhakket
- 4. 5 stilker selleri, finhakket
- 5. 2 epler, hakket
- 6. 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 7. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 1 flaske (340 ml) tørr eplecider
- 10. 2 ½ kopper lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 11. 2 store egg
- 12. ½ kopp hakket fersk persille
- 13. 12 kopper ½-tommers gamle hvite brødterninger (ca. 570 gram)
- 14. 1 kopp valnøtter, grovhakket
- 15. 2 spiseskjeer fett fra kalkunfettet (eller smør)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en ildfast form på 3 liter. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og kok, mens du bryter opp kjøttet med en tresleiv, til det er brunt og gjennomstekt, ca. 6–8 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg på en tallerken.
- 22. Smelt de resterende 6 spiseskjeene smør i stekepannen, og tilsett løk, selleri, epler, salvie, timian, 1 teskje salt og et par kverner pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett eplecideren. Kok opp, skrap opp eventuelle brune biter i bunnen, og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett kraften og kok opp igjen, før du tar det av varmen.
- 33. Visp egg og persille i en stor bolle. Tilsett brød, pølse og grønnsaksbuljongblanding og rør til det er godt blandet. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen; dryss over valnøtter og hell over kalkunfett (eller klatt med smør).
- 44. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ca. 30 minutter til.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
