Pastrami-inspirert, spaltet lammelår
oppskrift på pastrami-style butterflied lammebog. lær hvordan du kan lage en saftig og smakfull rett med en unik krydderblanding, perfekt til middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 til 2,8 kilo hel lammelår
- 2. 2 kopper yoghurt
- 3. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 4. 2 spiseskjeer grovt salt
- 5. 1 spiseskje nykvernet pepper
- 6. 1 spiseskje tørket sennepspulver
- 7. 1 spiseskje tørket salvie
- 8. 1 teskje malt allehånde
Fremgangsmåte
- 11. Smørfly av lammekjøtt eller få kjøttkvernen din til å gjøre det for deg. I en ikke-reaktiv bolle eller panne, dekk kjøttet med yoghurt, vend det for å dekke jevnt. Mariner, dekket og oppbevart i kjøleskapet, i minst 12 timer eller over natten. Ta ut kjøttet av marinaden og tørk det forsiktig med papirhåndklær.
- 22. På et skjærebrett, dekk hvitløk med salt. Finhakk og trykk det flatt med siden av en tung kniv til hvitløken danner en pasta. Skrap det over i en liten bolle og bland godt med de resterende krydderne. Gni smørfly av lammekjøttet med krydderblandingen. Dekk godt til og mariner, oppbevart i kjøleskapet, i minst 8 timer eller over natten.
- 33. Varm opp en grill eller grillspiss til den er veldig varm. Stek på grillen eller under grillen i 10 til 15 minutter på hver side, for sjeldent til medium-sjeldent kjøtt. Ta lammet av grillen og legg det på et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter før du skjærer det i tynne skiver.
