Tempura avokado med reker
Lær hvordan du lager crispy tempura avocado med saftige reker. En perfekt forrett eller lett måltid med asiatisk vri.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Ingredienser
- 4 kopper rapsolje eller rapsolje
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3/4 pund reker, skrellet, renset, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3/4 kopp tynne skiver av bok choy
- 1 kopp tynne skiver av napa-kål
- 1/2 rød paprika, tynne skiver
- 4 spiseskjeer mirin eller hvitvin
- 1/2 teskje sesamolje
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 kopp hakket grønn løk
- 2 kopper tempuradeig
- 4 store avokadoer, uten stein og skrelt
- 1/2 kopp søt chilisaus (mai ploy)
- 2 spiseskjeer svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor stekepanne varm opp 3 spiseskjeer olje. Tilsett løk, ingefær og hvitløk, og stek i 3 minutter. Deretter tilsetter du reker, lar det koke i 2 minutter, og legger deretter til bok choy, kål og paprika. Kok i ytterligere 5 minutter for å få det til å visne. Deglaser med mirin. Tilsett sesamolje, soyasaus, svart pepper, salt og grønn løk. La blandingen avkjøles i en bolle.
- 3Forvarm en nederlandsk ovn med olje til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bland tempuradeigen med iskaldt vann (deigkonsistens som pannekakerøre).
- 4Hull ut 2 spiseskjeer av avocadoen fra midten, og legg 1/8 av den avkjølte rekeblandingen i hulrommet. Blandingen skal sitte godt i avocadoen, med bare 1/2 til 1/4 av blandingen som stikker ut. Trykk blandingen godt inn i avocadoen. Hold avocadoen med rekeblandingen, dypp hele enheten i deigen, og senk den forsiktig ned i oljen. Kok i 2 til 3 minutter, eller til den er gyldenbrun. Når den er ferdigkokt, fjern den og la den renne av på papirhåndklær. Server varm.
- 5Dryss over søt chilisaus og strø over svarte sesamfrø.
