Makroner
oppskrift på perfekte macarons med sprø skorpe og myk kjerne. enkel steg-for-steg guide for å lage disse delikate franske småkakene hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1 1/3 kopper melis
- 2. 2/3 kopper mandelmel
- 3. 3 eggehviter, romtempererte
- 4. 1/4 kopp sukker
- 5. Sjokoladganache, til fyll
- 6. Syltetøy, til fyll
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Sikt melis og mandelmel sammen.
- 33. Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende. Tilsett gradvis sukkeret, og pisk deretter på høy hastighet til stive topper dannes. Eggehvitene skal være blanke og tykke.
- 44. Vend inn halvparten av mandelblandingen i eggehvitene, og tilsett deretter resten. Vend forsiktig blandingen 15 til 20 ganger; røren vil være tykk og falle sakte når den drippes fra slikkepotten.
- 55. Sprøyt ut 2,5 cm store sirkler på bakepapirkledde stekebrett eller silikonmatter. La dem hvile til en hinne dannes på toppen og er tørr å ta på, ca. 15 til 30 minutter.
- 66. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 77. Stek i 10 til 12 minutter, og snu på brettene halvveis i steketiden. Hvis du baker to brett samtidig, bør de byttes plass for å unngå overbruning på bunnen. Hvis du kun baker ett brett om gangen, stek det nederst i ovnen i 5 minutter med et tomt brett oppå. Etter 5 minutter, snu brettene – flytt det nederste til toppen og det øverste til bunnen.
- 88. Du vet at makronene er ferdige når du kan ta på dem, og toppen er satt og ikke sklir under fingeren. Makronene må være faste før du tar dem ut av ovnen. Hvis toppene sklir, sett dem tilbake i ovnen på midterste rille i ytterligere 2 minutter.
- 99. La dem avkjøle i ca. 10 minutter på stekebrettet, før du forsiktig tar dem av. Fyll dem med ønsket sjokoladekrem, syltetøy eller andre kreative fyllinger!
